Hola,
Desde agosto sin pasar por aquí, no ha sido por no tener nada que mostaros, sin embargo, los días van complicándose con otras cositas y el día pese a que nos pese tiene 24 horas, no más.
Bueno, con este bundt me presenté al concurso del día Nacional del Bundt Cake, no gané el premio, pero nos lo comimos y estaba buenísimo. ¡Probarlo, no os dejará indiferentes!
Ingredientes:
420 gr. de harina
1 cucharadita de sal
15 gr. de levadura en polvo
200 gr. de galletas oreo
3 huevos grandes
4 yemas de huevo
400 gr. de azúcar
175 gr. de crema agria
160 ml. de buttermilk (155 ml. de leche + 5 ml. de vinagre blanco)
2 cucharaditas de emulsión natural "tarta de princesa Lor Ann oils", si no tenemos lo sustituimos por extracto de vainilla.
240 ml. de aceite de girasol
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos el molde especial para bundt cake con spray de mantequilla o en su defecto pintamos con aceite de girasol, siempre desde el centro hacia fuera.
2. En un bol tamizamos la harina, la sal y la levadura en polvo. Reservamos.
3. Machacamos las galletas en el bol y reservamos.
4. Con la batidora eléctrica batimos los huevos, las yemas y el azúcar. Le añadimos la crema agria, el buttermilk y las cucharaditas de emulsión. Con la ayuda de una espátula bajamos la masa de las paredes del bol. Incorporamos el aceite de girasol y seguimos batiendo.
5. A velocidad lenta, vamos añadiendo la mezcla de harina, poco a poco, mezclando bien después de cada añadido. Agregamos las galletas oreo y las mezclamos con la ayuda de una espátula con la mano.
6. Incorporamos nuestra masa al molde y horneamos sobre una rejilla: calor arriba y abajo y aire. Tardará unos 50 o 60 minutos, no obstante comprobamos con un palito en el centro para comprobar si está hecho.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos y le damos la vuelta. Dejamos enfriar completamente.
Gracias por leerme, por dejarme vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!
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