Tarta flores

 

 

Hola,

 

¡Ya estamos de vuelta y con muchas elaboraciones pendientes de mostraros!

 

Mari cumplió años y su familia tenía muy claro como quería homenajearla, con unas dulces flores. También tenían claro que es una enamorada del café, por lo que la elección estaba clara un rico bizcocho de mantequilla, con almíbar de café y una buttercream de café, todo bien equilibrado. 

 

 

 

 

 

 

Bizcocho (para 3 moldes de 18 cm)

 

 

Ingredientes:

3 huevos

175 gr. de mantequilla (temp. ambiente)

175 gr. de azúcar

210 gr. de harina

2 cucharaditas de levadura química

Pizca de sal

Elaboración:
Precalentamos el horno a 160º (calor arriba y abajo) y preparamos el molde, a mi me funciona muy bien, ponerle mantequilla y forrarlo con papel de horno tanto en la base como en los lados.

1. Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

2. En el vaso del robot de cocina ponemos la mantequilla y el azúcar. Batimos hasta integrar el azúcar y que la mezcla blanquee.

3. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

4. Bajamos la velocidad y vamos añadiendo la harina hasta integrar.

5. Repartimos la mezcla entre los 3 moldes y horneamos unos 20 mn, o hasta que los bizcochos estén cocidos y el palillo nos salga limpio.

Podemos usar un sólo molde, en este caso el tiempo de horneado será mayor.

Almíbar:

130 gr. de azúcar

100 ml. de agua

Zumo de 1/2 limón

2 cucharaditas de aroma de café o en su defecto cambiar 50 ml de agua por 50 ml de café expreso.

 

Elaboración:

 

Tradicional:

 

Poner todos los ingredientes en un cazo salvo el aroma (si es nuestra opción) y llevar a ebullición hasta disolver el azúcar. Añadir el aroma, dejar enfriar.

 

Thermomix:

 

Poner todos los ingredientes (agua, azúcar, y zumo) en el vaso y programar 7 mn., temp., 100º, vel. 2.

Añadir el aroma y dejar enfriar.

 

Buttercream de café

150 gr. de icing sugar (azúcar glasse)

125 gr. de mantequilla temp. ambiente

4 cucharadas de café fuerte

 

Elaboración



Batir la mantequilla con el icing sugar tamizado hasta conseguir una crema con textura de helado.
Añadir el café, cucharada a cucharada batiendo muy bien para integrarlo.


Ahora sólo queda: ¡disfrutarlo!

Gracias por leerme, por dejarme vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!